中華料理！と一言で言っても色々な種類があり、今回紹介する広東料理をはじめ四川料理に山東料理など様々な種類があります。
そこで「広東料理ってどんな料理なの？」と思われる方がいらっしゃると思います。そんな方の為に代表的な料理を挙げると、飲茶やワンタンがあり世界で最も広まっている中華料理とも呼ばれています。
今回ご紹介する“香港広東料理 家荘”もこの飲茶が絶品だという評判のお店です。
そこで「広東料理ってどんな料理なの？」と思われる方がいらっしゃると思います。そんな方の為に代表的な料理を挙げると、飲茶やワンタンがあり世界で最も広まっている中華料理とも呼ばれています。
今回ご紹介する“香港広東料理 家荘”もこの飲茶が絶品だという評判のお店です。
神戸市の中でも一際閑静な住宅が建ち並ぶ地域である北区。
そんな場所に、本場の本格広東料理を味わう事のできるお店がある。
“香港広東料理 家荘”
高級ホテルで腕を磨いたオーナーシェフである“國輝”氏の料理はどれもこれも全て満足する味だろう。
本場の広東料理を味わうならここは間違いない。
| ジャンル | 中華料理 |
| 予算 | (昼)〜2,000円 (夜)3,001円〜4,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / 接待 / 家族・子供と |
| 最寄駅 | 神戸電鉄 箕谷駅 |
香港広東料理 家荘 / 國輝
〜香港広東料理 家荘〜
〒651-1223神戸市北区桂木2-2-5
TEL 078-586-5116
席数：テーブル席:44席
〜香港広東料理 家荘〜
〒651-1223神戸市北区桂木2-2-5
TEL 078-586-5116
席数：テーブル席:44席
| 営業時間 | ランチ AM11:30〜PM15：00(L,O 14:30) ディナー PM17:30〜PM21:30(L,O 21:00) |
定休日 / 月曜日
http://www.tcn.zaq.ne.jp/akacz509/
–前回の「ホイリゲ 葡萄舎」の富田さんからご紹介頂いたのですが、富田さんとはどういうご関係ですか？
國輝
| 國輝： | 元々は大橋さんが、旅行で香港に行って来られてから香港の料理を日本で食べたいと思われてた時に、当店を知ってお客さんとして来られたのが最初のきっかけです。それから仲良くなってお店をされてる事を知って応援の気持ちで行ったら驚く程、美味しくてそれからはお互いに店を行き来するようになりました。 |
–ここのお店のこだわりとはどういうところでしょうか？
| 國輝： | 広東料理だからってあまり店の内装自体は中華風にしたくなかったんです。そこで、店内に洋風なイメージを持たせる為にインテリアは香港からの輸入品にこだわりました。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 國輝： | 料理に関しては、わざと日本人の舌に合わせる事をせず、香港の本場の味を大事にして日本の皆さんにそれを知ってもらいたいと思っています。実際に中華料理は、脂っこくてしつこいイメージを持たれがちですが、実はあっさりしているんです。その辺りを飲茶を中心に色々な料理を本当の意味で知ってほしいです。後は、素材にはこだわっています。やはり本場でしか手に入らない美味しい食材があるのでそれらを香港から取り寄せています。例えば干し鮑や唐辛子とかですね。 |
–どういったお客さんが来られますか？それと人気メニューは？
| 國輝： | 本当に様々な人が来てくれます。家族や友達、会社の同僚と来られる方など実に様々で遠方から来られたり、外国人の方も来られたりします。 人気メニューは、飲茶をはじめ、おかゆ・おこげ・フカヒレの姿煮・マンゴープリンまで色々ありますよ。 |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 國輝： | 一度来てくれたらまた来てくれる人が多いので、来てくれれば美味しい料理をお出しする自信があるので、是非一度食べに来て下さい。 |
2008.10.26 UP
2008.11.09 UP
