お酒を飲んでいると色々な物が食べたくなるのは、私だけでしょうか？
そんなワガママを聞いてくれる夢のようなお店が、神戸垂水区にあります。
それが今回ご紹介する“鳥よし”さんです。
そんなワガママを聞いてくれる夢のようなお店が、神戸垂水区にあります。
それが今回ご紹介する“鳥よし”さんです。
日本料理出身の店主が日本料理という枠組み越え、様々な料理を提供する。
カウンター越しに会話をし、お客さんの好みに合わせて料理を作る事もしばしば。
お客さんが満足して喜んでもらいたいという想いがあるから成せる技である。
| ジャンル | 日本料理 / 懐石料理 |
| 予算 | (夜)3,001円〜4,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / デート / 家族・子供と |
| 最寄駅 | JR垂水駅 |
鳥よし / 宇藤 勝浩
〜鳥よし〜
〒655-0039神戸市垂水区霞ケ丘7-9-29
TEL 078-705-0614
席数：カウンター席:10席 テーブル席:12席
〜鳥よし〜
〒655-0039神戸市垂水区霞ケ丘7-9-29
TEL 078-705-0614
席数：カウンター席:10席 テーブル席:12席
| 営業時間 | ディナー PM17:00〜PM23:00 |
定休日 / 月曜日（祝日の場合営業）
–前回の「やきにく 游月」の神田さんからご紹介頂いたのですが、神田さんとはどういうご関係ですか？
宇藤 勝浩 （以下：宇藤）
| 宇藤： | 元々は、学校の先輩後輩の間柄です。お互いに家も近所なので良く話したりしますよ。それとやっぱりお互いの店の行き来もしています。 |
–ここのお店のコンセプト、また店内の雰囲気作りについてのこだわりはどういうところでしょうか？
| 宇藤： | もう古いお店なんですけど、照明の明るさにはこだわっていますね。食欲が増すぐらいの明るさで料理が美味しく見せる努力はしています。カウンター越しに料理をしているので、メニューにないものを作ったりして食べたい物をお出しできるようにしています。ご要望があれば、味を濃くしたり薄くしたりもしますよ。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 宇藤： | 元々、私自身が日本料理出身なので、それをベースにして色々な洋・中の良い所を取り入れて料理を作ったりします。私が考えているのが、とりあえず美味しいものをお出したいという事なので。後は、魚介類ですね。天然物にはこだわっていて養殖はほとんどうちでは使いません。 |
–どういったお客さんが来られますか？それと人気メニューは？
| 宇藤： | 年齢層は20代後半から70代の方まで来てくれます。幅広いんですよ。女性と男性の割合は同じぐらいですね。人気メニューは、焼き鳥では塩ミンチと砂ズリで、一品料理は季節の魚の刺身がやっぱり一番良く出ますね。 |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 宇藤： | 一見入りにくいお店と言われる事が多いですけど、気軽に入ってみて下さい。美味しい物をご用意しています。一度来て下さった際には、是非声を掛けてみて下さい。 |
2008.11.30 UP
2008.12.14 UP
