神戸の中でも有数な商店街、水道筋商店街。
その水道筋商店街に塩焼きにこだわった「塩焼専門 焼鳥 鳥悟」。
”塩”にこだわり常に新しい事に挑戦し続けた店主。
そして行き着いたのが、独自の”塩”の創造。
この”塩”と厳選した鳥が合わさり極上の味が出来上がる。
まさにここでしか味わえない味と言える。
その水道筋商店街に塩焼きにこだわった「塩焼専門 焼鳥 鳥悟」。
”塩”にこだわり常に新しい事に挑戦し続けた店主。
そして行き着いたのが、独自の”塩”の創造。
この”塩”と厳選した鳥が合わさり極上の味が出来上がる。
まさにここでしか味わえない味と言える。
| ジャンル | 焼鳥 / 串焼き / 鳥料理 |
| 予算 | (夜)3,001〜4,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / デート / 家族・子供と |
| 最寄駅 | 阪急王子公園駅 |
塩焼専門 焼鳥 鳥悟 / 兒玉 悟
〜塩焼専門 焼鳥 鳥悟〜
〒657-0831兵庫県神戸市灘区水道筋5-3-12-106
TEL 078-881-3911
席数：10席
〜塩焼専門 焼鳥 鳥悟〜
〒657-0831兵庫県神戸市灘区水道筋5-3-12-106
TEL 078-881-3911
席数：10席
| 営業時間 | PM17:00〜PM23:00(L.O 22:30) ネタが無くなり次第終了 |
定休日 / 木曜日
–前回の「焼肉さはら」の沙原さんからご紹介頂いたのですが、沙原さんは良く来られますか？
兒玉 悟（以下：兒玉）
| 兒玉： | ええ。本当に良く来て頂いています。何せこの店のOPEN当初からのお客さんで色々と勉強させてもらってます。来られた時は、必ずミンチを10本20本食べてくれて気に入って頂いているようです。 |
–ここのお店のこだわりとはどういうところでしょうか？
| 兒玉： | 普通だとこういうお店を作る時は業者さんに頼むんでしょうけど、ここは私や嫁や友達の力を借りて作り上げたのもあってかなり気に入ってますね。後は、入ってカウンターに席についてもらった時に、目に入るお酒にもこだわってます。他ではなかなか見かけないお酒ばかりなのでその辺りも楽しんでもらえれば嬉しいですね。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 兒玉： | 私がこだわっているのは、好きなものはもちろんですけど、苦手なものでも美味しく食べてもらえるように心がけています。後は鳥はもちろんですけど、うちは塩ですね。自分自身、塩が好きで肉には塩って事でこだわりだしたんですけど、今では沖縄の塩屋さんから独自のオリジナルを作る程までになりました。自分のところの鳥に合う塩がどうしても欲しかったんですよね。 |
–どういったお客さんが来られますか？また人気メニューは？
| 兒玉： | 最近は、女性のお客さんも多くて年齢層でいうと30代以降のお客さんが多いですね。それと人気メニューは、ミンチと生キモですね。後は、ホルモンやぞうすいもありますけど、ホルモンは1日に仕入れられる量が限られていて6本しかないので売り切れる場合があります。その時は、ごめんなさい！ |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 兒玉： | 焼鳥は「タレ」という方にも是非「塩」の魅力を楽しみに来て下さい。 |
2008.07.30 UP
2008.08.13 UP
