| ジャンル | 魚介類 |
| 予算 | (昼)〜2,000円 (夜)5,001円〜6,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / デート |
| 最寄駅 | JR三宮駅 |
| 営業時間 | ランチ AM11:30〜PM14:30 ディナー PM17:30〜AM01:00(フードL.O.22:30) |
定休日 / 月曜日
金芳 清志(以下:金芳)
| 金芳: | 昔良く行っていたBarで最初知り合ってからの付き合いです。もう10年ぐらい前の話です。今では、ちょくちょくお互いの店が休みの時にお互いの店に行き来する感じですよ。 |
| 金芳: | 私自身が凄くアメリカの西海岸が大好きなんです。このSOMAという名前もサンフランシスコの地名から取ったぐらい好きで、店のイメージとしてはその西海岸にあるシーフードレストランをイメージして作っています。 |
| 金芳: | シーフードレストランって看板を掲げているので、やっぱり新鮮な魚介類にはこだわっています。だから、産地直送で仕入れていて福岡や宮城の方から水揚げされた新鮮な魚を仕入れています。こういう新鮮な魚介の味を活かしつつ、オーガニック野菜を使った料理をお客様にお出ししています。 |
| 金芳: | 20代後半から上の方が多いです。うちの場合は、女性7に対して男性3という割合ですね。人気メニューは、アクアパッツァ(魚介類(白身魚と貝類)をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理)です。後は、季節に合わせたパスタですね。これは毎日日替わりに6〜7種類用意しています。 |
| 金芳: | 素材にこだわっていますけど、なるだけ安くお客様に食べて頂ける様に努力しています。気軽にアクアパッツァを食べた事ない人にも味わって頂きたいです。 |