神戸は六甲アイランドにあるホテルプラザ神戸の18Fにある「鉄板焼 潮路」。
新鮮な近海の魚介類や厳選された黒毛和牛などを目の前で焼いてくれる鉄板焼。
本当に良い素材を本当に良い焼き加減で出してくれるその味は抜群。
そう言った最高の料理を味わいながら、六甲の山並から大阪湾までの絶好の夜景を堪能できる贅沢なお店。
新鮮な近海の魚介類や厳選された黒毛和牛などを目の前で焼いてくれる鉄板焼。
本当に良い素材を本当に良い焼き加減で出してくれるその味は抜群。
そう言った最高の料理を味わいながら、六甲の山並から大阪湾までの絶好の夜景を堪能できる贅沢なお店。
| ジャンル | 鉄板焼 |
| 予算 | (昼)2,001〜3,000円/(夜)9,001〜10,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / デート / 接待 |
| 最寄駅 | 六甲ライナー 六甲アイランド |
鉄板焼 潮路 / 市川 直之
〜鉄板焼 潮路〜
〒658-0032 神戸市東灘区向洋町中2-9-1 ホテルプラザ神戸18F
TEL 078-846-5409
席数：16席
〜鉄板焼 潮路〜
〒658-0032 神戸市東灘区向洋町中2-9-1 ホテルプラザ神戸18F
TEL 078-846-5409
席数：16席
| 営業時間 | ランチ AM11:30〜PM14:30 ディナー PM17:30〜PM21:00（平日は要予約） |
–前回の「山葵-wasabi-」の宮元さんからご紹介頂いたのですが、宮元さんは良く来られますか？
市川 直之（以下：市川）
| 市川： | 何度かご来店して頂きました。 来る際には、ビールがお好きなようでいつもビールと鉄板焼を楽しんで下さいます。 やはり職業柄、魚介類がお好きなようですね。 |
–ここのお店のこだわりとはどういうところでしょうか？
| 市川： | 我々が考えているのは、お客様に対するサービスです。 いかにお客様に満足して頂くかを考えた上で、店内の席数を少なくしお客様一人一人に対してサービスを充実させる事を考えました。 例えば、料理の出すタイミングであったりお客様の好き嫌いにも我々でできる限り対応させてもらいます。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 市川： | お肉の質はもちろんタレにもこだわり自家製の味噌タレ、サラダのドレッシングも全て自家製で行っております。 そして、お肉は一度に焼くのではなくタイミングを見て出すように何度かに別けて焼いてお出ししています。 やはりお肉は焼き加減が重要なので最高のタイミングでご賞味頂きたいので先程も述べましたが、少数席にさせて頂いております。 |
–どういったお客さんが来られますか？
| 市川： | お昼は女性のお客様が多いですね。 夜のディナーは、ホテルという事もあり観光客の方も多いです。 後は、夜景を楽しむ事ができるのでカップルでのご来店もあり様々な方が来られます。 |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 市川： | 素材を吟味し、お焼きする時も心を込めて焼かせて頂いております。 ご来店した時にその辺りを感じて頂ければ幸いです。 そしてホテルという事で敷居が高いイメージを持たれがちですが、そんな事はありません。 ドレスコードも基本的にはないので、気軽に来て下さって結構ですので。 但し、スリッパやサンダルといったものでなければ大丈夫です（笑）。 |
2008.06.18 UP
2008.07.02 UP
