新年明けましておめでとうございます。
いよいよUMAIも2009年始動です。
今年一発目は、西舞子にあります中華料理のお店「南園」です。
たいへん気さくな店主である南さんが自信を持って出してくれる料理は、どれも美味しく地元では有名なお店。
一日に二度も買出しに出るのも、自分の納得できる食材を日夜追い求めているからだとか。
実にこだわりの深いお店です。
いよいよUMAIも2009年始動です。
今年一発目は、西舞子にあります中華料理のお店「南園」です。
たいへん気さくな店主である南さんが自信を持って出してくれる料理は、どれも美味しく地元では有名なお店。
一日に二度も買出しに出るのも、自分の納得できる食材を日夜追い求めているからだとか。
実にこだわりの深いお店です。
今は一昔までには考えられない程、見慣れない旬の野菜や魚介類をスーパーや八百屋などで目にする事が多くあります。
そんな野菜達を如何にして、料理に取り入れるのかを考え実行しているお店「南園」。
従来までの定番の中華にこだわらず、新たな試みに取り組み続ける姿勢は実に素晴らしく食べる者を感動させる。
| ジャンル | 中華料理 |
| 予算 | (昼)〜2,000円 (夜)2,001円〜3,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / デート / 接待 |
| 最寄駅 | 山陽電鉄本線 西舞子 |
南園 / 南 一幸
〜南園〜
〒655-0048神戸市垂水区西舞子2-12-28
TEL 078-781-3467
席数：テーブル席:30席
〜南園〜
〒655-0048神戸市垂水区西舞子2-12-28
TEL 078-781-3467
席数：テーブル席:30席
| 営業時間 | ランチ AM11:30〜PM15:00(L,O14:15) ディナー PM17:30〜PM22:00(L.O.21:00) |
定休日 / 月曜日
–前回の「DINING佳豊」の飯田さんからご紹介頂いたのですが、飯田さんとはどういうご関係ですか？
南 一幸（以下：南）
| 南： | 元々引っ越す前の家の近所に彼が働いていたお店があって、そこで話をしたのがきっかけですね。それからお互いにお互いの店に行き来するようになって色々と情報交換をしています。 |
–ここのお店のコンセプト何ですか？
| 南： | 中華＝ファミリー向けというイメージがあるけれど、私はカップルや友人同士で少人数でも楽しんでもらえる中華を心がけています。そのため従来までの大皿でバーンと料理をお出しするのではなく、和食などで出される個別で一人分をお出しするようにしています。その影響か、カップルや接待で使って頂いています。後は、従来の中華の定番メニューではなくオリジナリティを持たせた料理を中心に四季折々の旬の食材を取り入れる事で季節感を出しています。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 南： | 一番は、やはり素材のこだわりですね。毎日自分で八百屋と魚屋には顔を出し、一日二回買出しに出ます。魚屋でもやっぱり朝と昼では、並んでいる魚の種類が変わりますからね。新しいものがあれば、自分で試して色々と取り入れてみたいので。 |
–どういったお客さんが来られますか？それと人気メニューは？
| 南： | ランチタイムは、主婦の方達が中心ですね。夜は、カップルや接待、会社の同僚同士のお客さんが多い感じです。人気メニューは、エビマヨと春巻ですね。うちのを食べると他のは食べられないとまで言ってくれるお客さんが多いぐらいなんですよ。 |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 南： | まずは気軽にランチに来てもらえれば、だいたいどんな料理が出てくるのか理解して頂けると思います。なので是非ご来店の程、宜しくお願い致します。 |
2008.12.14 UP
2009.01.19 UP
