串かつって美味しいけど油っこくて量があまり食べれないんですよね。
でも、今回ご紹介するお店「串かつ もぐもぐ」は素材の味を生かしたあっさりとした串かつです。
更に色々とバリエーションあるサイドメニューも必見です！
でも、今回ご紹介するお店「串かつ もぐもぐ」は素材の味を生かしたあっさりとした串かつです。
更に色々とバリエーションあるサイドメニューも必見です！
商店街の外れにひっそりと佇むお店「串かつ もぐもぐ」。
店内に入ると店主と奥さんが笑顔で迎えてくれる。
毎日訪れる常連さんもいるこのお店では、その客のために串かつだけでなく地元の魚を使った煮物やオリジナル料理も今では出しているという心遣い。
こういうアットホームなUMAIお店は実に魅力的。
| ジャンル | 串かつ |
| 予算 | (夜)〜2,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / 家族・子供と / 一人で |
| 最寄駅 | JR垂水駅 |
串かつ もぐもぐ / 塚越 修
〜串かつ もぐもぐ〜
〒655-0026神戸市垂水区陸ノ町1-13
TEL 078-709-7988
席数：カウンター席:6席 テーブル席:8席
〜串かつ もぐもぐ〜
〒655-0026神戸市垂水区陸ノ町1-13
TEL 078-709-7988
席数：カウンター席:6席 テーブル席:8席
| 営業時間 | ディナー PM17:00〜PM23:00(L,O22:30) |
定休日 / 日曜日及び第4月曜日
–前回の「Ristorante totosan」の羽場さんからご紹介頂いたのですが、羽場さんとはどういうご関係ですか？
塚越 修（以下：塚越）
| 塚越： | 羽場さんとは最初にうちにお客さんとして来て頂いて、その時に「美味しい」と言って頂いたのが始りですね。それから私も羽場さんのところに寄せてもらって、他にもお店はあるけれど羽場さんのところみたいにこだわりが深く美味しいお店は始めてでした。それだけでなく好みに応じて料理を出してくれるし、デパートリーも豊富なので私もよく行くようになりました。 |
–ここのお店のコンセプト何ですか？それと店内の雰囲気作りでこだわったところは？
| 塚越： | 出来る限り良い食材で作った物を安く提供できるようにが私の考えで、だから串かつや一品料理に使う蛸などの魚介類や野菜も国産を使っています。 店内自体は居抜きでそもそも私自身退職後この商売を始めたんです。外壁部分は雰囲気作りの為に手を加えました。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 塚越： | 串かつは、やっぱり油が重要なので小まめに交換します。使っているのはサラダ油なのであっさりと食べて頂けると思います。それにコロモも極力薄くしてお出ししています。それとソースです。自家製のソースなんですが、実はこのソースができなければこのお店をしていなかったと思います。その分、試行錯誤してかなり苦労しました。 |
–どういったお客さんが来られますか？
| 塚越： | 40代以上の方が中心で家族や同僚に一人で来られる方が多いです。人気メニューは、串かつはもちろんですけど一品料理のトロロオムレツや山芋グラタンが人気で特に女性の方が良く召し上がります。 |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 塚越： | アットホームなお店を目指していますので、気軽にご家族などで来て頂ければ嬉しいです。 |
2009.01.25 UP
2009.02.08 UP
