新潟にある小さな酒蔵から直送されるお酒は酌みたてで新鮮。
まさに酒蔵で飲んでいるような味が楽しめる。
そんな日本酒好きにとって夢のようなお店が神戸の三宮にある。
お店に一歩入ると気の良い店主が出迎えてくれる店内は独特の雰囲気と落ち着きがあり、まさに大人の居酒屋と言えるだろう。
まさに酒蔵で飲んでいるような味が楽しめる。
そんな日本酒好きにとって夢のようなお店が神戸の三宮にある。
お店に一歩入ると気の良い店主が出迎えてくれる店内は独特の雰囲気と落ち着きがあり、まさに大人の居酒屋と言えるだろう。
| ジャンル | 居酒屋 / ダイニングバー |
| 予算 | (夜)4001円〜5,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / デート / 一人で |
| 最寄駅 | ＪＲ三ノ宮駅 / 阪急神戸線三宮駅 |
けいすい / 片岡 聖至
〜けいすい〜
〒650-0004兵庫県神戸市中央区中山手通1-12-4 TNIビルB1
TEL 078-327-3341
席数：14席
〜けいすい〜
〒650-0004兵庫県神戸市中央区中山手通1-12-4 TNIビルB1
TEL 078-327-3341
席数：14席
| 営業時間 | PM18:00〜PM24:00 |
定休日 / 日曜日・祝日
–前回の「俺の餃子」の平井さんからご紹介頂いたのですが、平井さんは良く来られますか？
片岡 聖至（以下：片岡）
| 片岡： | 何度か来て頂いていますよ。同じ飲食をやっている事もあり色々な話をしながらお酒を楽しんで頂いてますね。 |
–ここのお店のこだわりとはどういうところでしょうか？
| 片岡： | とりあえず内装に関しては、全席をカウンター席にしたかったんですよ。それであれば自分の手の届く範囲内で全てできると思ったからなんです。後は、やっぱり熱燗を美味しく飲んで頂けるようにカウンターに埋め込み式の湯銭で暖めるチロリがこだわりですね。美味しい熱燗ってなかなかなくてそのイメージを払拭したかったんです。ほら、熱燗って飲んでるとぬるくなってきちゃうでしょ？それが自分でも嫌だったので、この方法を考えてかたちにしてみたんですよ。これが評判良くてやってみて良かったぁ〜って思ってます。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 片岡： | コンセプトが「大人の居酒屋」という事で、ジャンルを問わずお酒のアテになるものから〆のご飯ものを揃えています。もちろん仕入れは、毎日私が直接市場に行き目で見て仕入れています。そこはやっぱり他には任せらないですから。それと日本酒ですね。これがうちにとって一番のこだわりです。蔵元から直送で発注した時に樽から瓶詰めしてもらっているんです。だから、酌みたての味を味わって頂けるんです。日本酒は、保存が難しく鮮度が大切ですからね。 |
–どういったお客さんが来られますか？また人気メニューは？
| 片岡： | 年齢層は幅広いですけど、特に30代後半〜50代前半の方が多いですね。男性が7に対して女性が3って感じで一人で来られるお客さんも多いです。後は、カップルやご夫婦で来られるお客さんも多いですね。人気メニューとしては、ねぎトロ海苔で巻いてと海老とセロリの生春巻きですね。この2つは、かなり人気でうちの日本酒にもピッタリ合うんですよね。 |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 片岡： | 三宮の異空間な場所で他では飲めない新鮮な日本酒を提供するお店ですので宜しくお願いします。 |
2008.08.13 UP
2008.08.28 UP
