食べ物を食べる中で一番素晴らしい事が、新鮮な食材を口にする事ができる事ではないでしょうか？
そんな幸せを与えてくれるお店が今回の“DINING 佳豊”。
100種類の料理のラインナップは凄いです。
もちろんそのどれもがこだわりの一品とくれば、もう･･･。
そんな幸せを与えてくれるお店が今回の“DINING 佳豊”。
100種類の料理のラインナップは凄いです。
もちろんそのどれもがこだわりの一品とくれば、もう･･･。
和食で修行したシェフのお料理は、和洋中とジャンルにとらわれず美味しいものを追求。
料理に使われる魚介類は、毎日店のすぐ近くにある垂水漁港の漁師の知り合いから、いいものだけを特別に仕入れている。
毎日新鮮で、旬のものが揃うのがこの“DINING 佳豊”である。
| ジャンル | 居酒屋 / ダイニングバー |
| 予算 | (夜)2,001円〜3,000円 |
| 用途 | 友人・同僚と / デート / 家族・子供と |
| 最寄駅 | JR垂水駅 |
DINING 佳豊 / 飯田 達也
〜DINING 佳豊〜
〒655-0028神戸市垂水区宮本町4-6 ミノルコーポ1F
TEL 078-707-0825
席数：カウンター席:10席 テーブル席:15席 座敷:14席
〜DINING 佳豊〜
〒655-0028神戸市垂水区宮本町4-6 ミノルコーポ1F
TEL 078-707-0825
席数：カウンター席:10席 テーブル席:15席 座敷:14席
| 営業時間 | ディナー PM17:00〜PM24:00(L.O.23:00) |
定休日 / 水曜日
–前回の「鳥よし」の宇藤さんからご紹介頂いたのですが、宇藤さんとはどういうご関係ですか？
飯田 達也（以下：飯田）
| 飯田： | 実は宇藤さんのところで2年程修行していたので、師弟の間柄なんです。もちろん今でも交流があって、色々と話を聞いてもらったりしています。 |
–ここのお店のコンセプト、また店内の雰囲気作りについてのこだわりはどういうところでしょうか？
| 飯田： | 店のターゲットとして、若い女性だったのでカフェの雰囲気を取り入れたお洒落なお店にしたいという事で、照明を少し落として落ち着いた感じを出してみました。お店のコンセプトとしては、ある意味美味しいものを出して当たり前だと思っているので、見た目でも楽しんでもらえるように考えています。 |
–次に料理についてのこだわりはどういったところでしょうか？
| 飯田： | 先程も言ったように盛付けには気をつけています。彩りを考えて女性のお客さんが多いという事もあって、この辺りは結構こだわりますね。食材の方は漁港が近くにあるので、そこの知り合いの漁師からその日水揚げされた新鮮な良い魚を仕入れて使っています。 |
–どういったお客さんが来られますか？それと人気メニューは？
| 飯田： | 20代後半から40代の女性が多いですね。男性女性の比率でいうと3：7の割合で同僚や友達同士、デートなどで来られる方が中心です。人気メニューは、その日の鮮魚の造りもですけど、エビマヨやすじデミオムレツも人気ですね。 |
–最後になりましたが、お客さんへのメッセージは？
| 飯田： | 楽しめる空間作りを心掛けていますので、是非一度試しに来てみて下さい。 |
2008.12.07 UP
2009.01.13 UP
